開業超過50年、連年入選米其林推薦的《驥園川菜餐廳》介紹給你，這間被譽為台北最強雞湯餐廳，一走進門口就能看到超過40鍋砂鍋雞湯同時熬煮，場面相當震撼，而且每一鍋雞湯都經過12小時以上慢火熬煮，湯色金黃、充滿膠質精華，看起來就超有料，來這裡的饕客幾乎每桌都會點上一鍋雞湯，網路上更累積超過5000則好評，不只雞湯厲害，川菜料理同樣深受推崇。
驥園川菜餐廳營業資訊
- 餐廳名稱：驥園川菜餐廳
- 地址：台北市大安區敦化南路1段324號
- 營業時間：1130–1400, 1730–2100
- 訂位電話：0227083110
🚇搭乘捷運
搭乘捷運至大安站，由6號出口出站，步行約8分鐘即可抵達餐廳。
🚗自駕跟停車
驥園川菜餐廳位於台北市最熱鬧的大安區敦化南路，停車只能停在小巷內的私人收費停車場。
驥園川菜餐廳前言介紹
想喝雞湯通常都要提早訂位的《驥園川菜餐廳》，不只是以招牌砂鍋雞湯聞名，更是一間空間寬敞、氛圍舒適的川菜餐廳，讓人能在輕鬆的用餐環境中，品嚐多道經典又道地的川味料理。
驥園川菜餐廳環境介紹
一樓的雞湯排排坐是最佳拍照角度，也是最吸引路過的人目光。
哇喔～一進餐廳內就看見整排雞湯鍋，這個壯觀場面只有在「驥園川菜餐廳」看見，饕客來到驥園，都是為了一嚐那招牌砂鍋雞湯！
「驥園川菜餐廳」用餐區域在B1好神奇，不過整體的室內環境還蠻乾淨的，工作人員的服務水平也很高，態度良好，另外也有獨立的包廂可以聚餐。
驥園川菜餐廳菜單資訊
來這裡基本上不用點到那麼高單價，像我們一群人點個2600雞湯就喝很嗨，重點就是來這裡喝雞湯的膠質，因為雞湯先用老母雞熬製十小時成高湯，再放入新鮮土雞肉、火腿、干貝與豬腳熬煮兩小時，湯色乳白且味道香濃好喝極了。
驥園川菜餐廳口感介紹
在「驥園川菜餐廳」用餐砂鍋雞湯是必點的，至於其他菜品可以根據自己的喜好進行點餐。若無法決定，可以詢問服務員阿姨的衷心建議，但她也一定會跟你說每樣都推薦你點來吃看看，建議至少六人以上前來用餐較佳。
1.砂鍋雞湯
師傅直接把雞湯抱上桌，一開蓋雞湯還在沸騰耶！經過長時間的慢熬，湯汁凝聚成乳黃色，看來豬腳和土雞的膠原蛋白充分溶入雞湯之中，使得每一口都極為鮮美且風味絕佳，每喝一口湯時都能感受到微微的黏滑口感，而雞肉吸收滿滿高湯，肉質早已燉的細緻軟爛，筷子一夾骨肉分離，但是雞肉有點柴就是了..畢竟燉了那麼長的時間。
2.涼拌三絲
涼拌三絲這真的不行，不符價位280，小黃瓜和火腿的風味特別突出，還有一種類似麻油的調味，如果再加入一些細油麵，就完全有了涼麵的味道。
3.川味豆魚
川味豆魚是經典川菜，儘管名字中有魚字，但其實菜品中並未使用魚肉，而是把外型與小魚很像的豆芽菜當成是魚，清爽的豆芽用豆皮包裹配上香氣濃郁特調芝麻醬。
4.蔥油餅包四季豆
蔥油餅跟一般我們看到的也不大一樣，是比較薄的那種，煎烤至剛剛好的蔥油餅，外層酥脆內裡則是柔軟，包入乾煸四季豆，一口咬下四季豆甜度與蔥油餅搭的恰恰好，這也是工作人員推薦的吃法。
5.韭黃牛肉絲
韭黃牛肉絲帶點脆度又甜的韭黃，配上滑嫩的牛肉還蠻好吃的，我覺得他的調味應該是重點，微微鹹香帶甜，讓整體口味偏重卻又不會有死鹹重油的口感。
6.左宗棠雞
左宗棠雞外皮香脆，裡頭卻是肉質細嫩，醬汁的酸甜口感和深沉的醬香味完美融合，雞肉經過炸烹，其肉質卻能保持柔嫩的口感，這種奇妙味蕾秘密其實源於主廚的炸製技巧，那是利用低溫先讓雞肉悠悠熟透，再以高溫將其瞬間炸至香酥也太厲害了。
7.驥園豆腐
驥園豆腐有點像老皮嫩肉的變化款，豆腐是比較薄，炸過之後再燴醬汁，吃起來鹹中帶甜，豆腐軟嫩豆香也足，看似簡單的豆腐，味道卻相當深奧。
8.廣柑樟茶鴨
廣柑樟茶鴨的樟茶鴨製作考究，樟茶鴨色澤呈現深紅，外皮很酥香，帶有樟木和茶的特殊香味，肉質偏硬有彈性，但越嚼越香，至於鴨肉柴不柴我覺得還行。
驥園川菜餐廳用餐心得
「驥園川菜餐廳」完全是走高價路線餐廳，但是那招牌砂鍋雞湯喜歡的人真真切切很多，其他菜色就覺得還好，純粹吃個人味道了。
驥園川菜餐廳營業資訊
- 餐廳名稱：驥園川菜餐廳
- 地址：台北市大安區敦化南路1段324號
- 營業時間：1130–1400, 1730–2100
- 訂位電話：0227083110
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