來花蓮壽豐找美食，這間「隆江豬腳」真的很有料！小兔這次原本只是想吃個豬腳飯，沒想到餐點一上桌，整個大碗幾乎被滷豬腳、青菜、煎蛋與配料塞滿，豬腳大到連碗都快裝不下，看到實際份量真的會忍不住多看兩眼！這間花蓮壽豐餐廳除了招牌滷豬腳，還能吃到白斬雞、各式台式熱炒、滷味與麵食，很適合安排花蓮一日遊時順路來吃，或是找家人朋友一起來聚餐。這篇整理隆江豬腳的菜單價格、必吃料理、用餐環境、交通及營業時間，喜歡豬腳的朋友先把這家收進口袋名單！
隆江豬腳位在花蓮縣壽豐鄉壽豐路一段116號，店家主打滷豬腳及台式家常料理，除了可以簡單吃一碗豬腳飯，也有適合多人分享的合菜。
這次我們來用餐，光是看到店門口有人在等候點餐，就覺得這間餐廳有點意思。尤其透過玻璃窗能直接看到工作人員正在處理豬腳，旁邊整排油亮亮的滷豬腳堆得滿滿，這畫面真的很難假裝沒看到。
隆江豬腳現場切豬腳
這間店最吸引人的畫面，就是師傅現場切豬腳！光是站在旁邊看師傅切肉，真的就已經開始吞口水。
師傅熟練地拿起豬腳，直接放在厚實的砧板上切塊，接著搭配白飯及其他配料出餐。尤其那片厚實的豬皮，看起來就是膠質滿滿，對喜歡豬腳的人來說，根本是很難抵抗的畫面。
工作檯前方擺滿一整排滷好的豬腳，每一塊都帶著深褐色澤，外皮看起來油油亮亮的，旁邊還有一大鍋正在盛裝滷汁的料理區。
隆江豬腳用餐環境
隆江豬腳的用餐環境比想像中還要有質感，店內採用溫暖的木質色調，搭配藤編吊燈與圓桌，整體空間明亮又帶點復古感。座椅使用藤編椅背，搭配深色椅墊，跟一般傳統豬腳飯店的用餐環境有明顯不同。且店內設有冷氣，不用一邊吃豬腳一邊跟花蓮的太陽拚輸贏。
適合家庭聚餐的多人圓桌
店內設有多人圓桌，每張桌子中央還有方便分享餐點的轉盤。如果是家庭聚餐或幾個朋友一起來，點一盤豬腳、白斬雞，再搭配幾道家常熱炒，就能直接擺成滿滿一桌。不過店內座位數量有限，如果是假日或多人聚餐，建議先打電話確認是否能訂位，免得到現場才發現大家只能站著欣賞豬腳。
醬料與餐具自取區
店內設有餐具及醬料自取區，筷子、湯匙、碗盤都集中擺放，另外還有醬油、烏醋及其他調味料。像是白斬雞、滷味及豬腳料理，就可以依照自己的口味搭配醬料。不過小兔很推薦他們家的辣酸菜。
隆江豬腳菜單價格
隆江豬腳的菜單比想像中還要豐富，不只有豬腳飯，還有各式台式熱炒、白斬雞、燉湯、青菜及飯麵料理。如果只是簡單吃個午餐，可以選擇豬腳飯或其他主食，如果是多人聚餐，就能直接點幾道招牌料理一起分享。以上為拍攝時菜單標示的部分價格，實際供應內容與最新售價以店家公告為準。
隆江豬腳必吃霸王豬腳飯
這次最有記憶點的，就是這碗超有份量的霸王豬腳飯！光是整碗端上桌就相當驚人，碗裡不只有大塊滷豬腳，還搭配青菜、煎蛋、豆腐及其他配料，整個塞得滿滿的。小兔這次還特別把整碗端起來拍照，才發現份量真的不是在開玩笑。本來想說來吃個簡單的豬腳飯，結果老闆端出來的份量，根本像是要我先去旁邊報名大胃王比賽。
霸王豬腳飯有哪些配料？
這碗豬腳飯除了招牌豬腳，旁邊還有青菜、煎蛋、炸物與其他配料，整體搭配相當豐富。其中最吸引人的當然是那塊大豬腳，厚實豬皮緊緊包覆著肉，切開後還能看到明顯的肥瘦層次。旁邊的青菜與蛋料理，也讓整碗飯不會只有滿滿的滷肉。如果平常喜歡吃豬腳飯，又希望一碗就能吃到多種配菜，這道料理可以優先列入點餐清單。
隆江豬腳口感如何？
隆江豬腳的外皮帶著漂亮的深褐色澤，表面裹著滷汁，切開之後可以清楚看到豬皮、肥肉與瘦肉的層次。豬皮以厚實的軟Q膠質感為特色，肥肉部分帶有油潤感，瘦肉則提供不同的咀嚼口感，搭配滷汁一起入口，呈現出傳統台式滷豬腳的風味。
小兔覺得這種豬腳最適合搭配白飯一起吃，尤其切下一塊帶皮的肉，再配上一口吸附滷汁的米飯，真的會讓人忍不住繼續扒飯。不過這碗的豬腳份量不少，食量較小的人可以先評估自己的胃容量，免得吃到最後只能跟豬腳互看。
霸王豬腳飯的煎蛋與青菜
除了豬腳，這碗飯旁邊還有厚實的煎蛋、炸物與青菜。煎蛋表面帶著金黃色澤，搭配旁邊的青菜與白飯，讓整碗料理多了不同口感。尤其吃完幾口滷豬腳，再夾一些青菜一起入口，整體味道會更有變化，不會從頭到尾只有濃郁的滷汁風味。
隆江豬腳菜色介紹
隆江豬腳白斬雞
除了招牌豬腳，這次桌上的白斬雞也很吸引人！整盤白斬雞切成方便夾取的大小，表面呈現漂亮的金黃色雞皮，旁邊搭配薑絲、青菜及裝飾花朵，整體擺盤相當有台式宴席料理的感覺。尤其雞腿肉的部位，看起來厚實飽滿，外層還保留完整的雞皮。
這道白斬雞的特色就是金黃色雞皮與雞肉的搭配，吃起來可以感受到雞皮的滑嫩口感，以及雞肉本身的肉香。雞腿部位帶有較多肉汁與油脂，口感比較豐富，雞胸等部位則有不同的肉質層次。搭配薑絲與店家提供的沾醬一起享用，可以增加不同風味。
隆江豬腳滷豬腳
除了大碗豬腳飯，這次我們還點了適合多人分享的滷豬腳料理，整盤豬腳堆得滿滿，每一塊都裹著深褐色滷汁，旁邊搭配薑絲與配菜，看起來非常有台式家常菜的特色。有些豬腳帶著厚實豬皮，有些則可以看到筋與肉的部分，吃起來能感受到不同部位的口感。
這種大塊豬腳最吸引人的就是豬皮與筋的部分。經過滷製後，豬皮呈現油亮又帶點膠質感的外觀，搭配裡面的肉一起吃，能同時吃到豬皮的軟Q與瘦肉的咀嚼感。如果本來就喜歡啃豬腳，這種帶骨部位也很適合慢慢享用。
隆江豬腳滷肉切片
這盤滷肉切片也是桌上相當吸引人的菜色。每片肉都能清楚看到豬皮、肥肉與瘦肉的分層，上面撒了蔥花，旁邊還搭配薑絲。比起整塊帶骨豬腳，這種切片料理吃起來比較方便，直接用筷子夾起來就能享用，不需要花時間慢慢拆骨頭。
豬尾巴
豬尾巴也是Q彈無比，而且吃起來完全不油不膩，又保有口感實在好無敵。
滷肥腸
這道滷肥腸處理得超級乾淨，完全沒有腥味！外皮滷得帶有迷人的焦糖色澤，吃起來外微脆內軟Q，搭配滿滿的蔥花跟薑絲一起入口，層次感超豐富，真的是下酒和配飯的神器！
開胃炒豬頭皮
這道小菜超級開胃！豬頭皮切得薄薄的，吃起來脆口又Q彈，加上辣椒跟青蔥大火快炒，微微的辣度非常涮嘴，讓人忍不住一口接一口，超級推薦！
金沙酥香鬼頭刀
來到花蓮一定要吃在地鬼頭刀呀！這道金沙酥香鬼頭刀炸得金黃酥脆，外層裹滿了鹹蛋黃的香氣，並搭配辣椒、蔥花爆香的滋味。魚肉吃起來紮實又鮮甜，外酥內嫩的口感真的超美妙，真心大推！
招牌西魯肉
這鍋熱騰騰的招牌西魯肉料多到快滿出來啦！裡面有滿滿的大白菜、美味的蛋酥等豐富配料，湯頭喝起來充滿蔬菜的清甜跟蛋酥的香氣，上面還放了一把香菜提味，熱熱喝一口，整個身體都暖起來了，真的是古早味滿分！
金牌坎粉湯麵
這碗湯米粉吸收了滿滿的湯汁精華！細細的米粉吸附了濃郁的湯頭，夾起來還冒著熱氣，配上豆芽菜跟香菜，吃起來清爽又不會覺得負擔，是吃完大魚大肉後最棒的主食選擇！
隆江豬腳營業資訊
- 店名：隆江豬腳
- 地址：花蓮縣壽豐鄉壽豐村壽豐路一段116號
- 電話號碼：03 865 6900
- 營業時間：10:30–14:00、17:00–20:00
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