部落客小兔小安今天要帶大家來挖掘台北北投市場的隱藏版美食！ 來到北投市場除了喝高記無憂茶，這家「鼎邊銼雞捲」絕對是必吃名單！最吸睛的就是一位滿頭白髮的阿嬤，坐在攤位旁專注地現包雞捲， 那畫面真的太有職人精神了！剛炸起來的雞捲外皮金黃酥脆，內餡紮實多汁， 每次經過都會被那個油炸的香氣給吸過去，小安說什麼都要買幾條回家當下酒菜，趕快跟著我們一起來看看這家充滿人情味的古早味吧！
北投鼎邊銼營業資訊
- 地址：臺北市北投區新市街30號
- 營業時間：07:00–13:30
- 公休時間：星期一四休息
鼎邊銼雞捲位在北投公有市場的一樓，攤位編號是445號。 如果不熟路的朋友，可以稍微問人看看，來到攤前就能看到招牌寫著「鼎邊銼雞捲」，而且前面圍著一圈人在等的，就是這家啦！
雖然是傳統市場的攤位，但生意真的超級好，大家都是為了這味的古早味而來的。看著排隊的人潮，就知道這家店在在地人心中的地位有多高了。
北投鼎邊銼環境介紹
北投鼎邊銼包的地方
來到這裡，最美的風景絕對是這位阿嬤！看阿嬤雖然年紀大了，但手腳超級俐落， 熟練地將腐皮鋪好，再把調味好的內餡豪邁地放上去， 一捲一捏，不到幾秒鐘，一條胖嘟嘟的雞捲就成型了。
小兔在旁邊看了好久，真的覺得阿嬤好厲害， 這種堅持手工製作的溫度，是機器完全無法取代的啊！ 而且看那個內餡的用料，完全沒在手軟的耶！
北投鼎邊銼買的地方
包好的雞捲馬上就會下鍋油炸！站在攤位前，聽著油鍋滋滋作響的聲音，真的超療癒的，阿姨在旁邊顧著油鍋，精準地掌控火候， 要炸到外皮呈現漂亮的金黃色才能起鍋。
一邊對著客人熱絡的寒暄，一下帥哥一下美女，把大家逗得心花朵朵開。
你們看！這一盤剛炸好的雞捲，是不是光看照片就覺得很酥！每一條都炸得蓬蓬的，油亮油亮的感覺， 香氣一直飄過來，小安一直在旁邊吞口水說可以買了嗎？整個超級爆笑的。
北投鼎邊銼口感介紹
咬下去的第一口，會先感受到腐皮的酥脆，接著是裡面軟嫩帶有肉汁的內餡， 洋蔥的甜味跟豬肉的鮮味融合得剛剛好，而且吃起來不會有油耗味，單吃就很有味道， 如果重口味的朋友，也可以沾一點店家附的甜辣醬，層次會更豐富喔！
北投鼎邊銼營業資訊
- 地址：臺北市北投區新市街30號
- 營業時間：07:00–13:30
- 公休時間：星期一四休息
北投鼎邊銼附近景點
按照北投景點地圖來看，矮仔財滷肉飯附近景點有美代溫泉會館、皇池溫泉御膳館、地熱谷公園、北投硫磺谷、松竹園、漢來海港海鮮。
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