部落客小兔小安今天要來分享一家超級厲害的黑糖滷味！ 平常在家追劇或是跟小安想要喝一杯的時候，最需要的就是那種吮指回味的滷味，這家台南的「承樑老」主打的是外面少見的黑糖滷製，不僅香氣特別濃郁，每一種滷味都呈現出一種亮晶晶的琥珀色，看著就讓人猛吞口水，這次直接來到他們的店面選購，發現環境真的乾淨到沒話說，所有的滷味都是職人現滷，經過真空包裝才送到客人手上。不管是自己吃還是當作伴手禮送人，都超級有面子！
承樑老黑糖滷味營業資訊
承樑老黑糖滷味交通地點
來到承樑老的店門口，簡約現代的招牌非常有質感，跟傳統市場那種開放式滷味攤完全不一樣！地點就位於赤崁樓的附近，交通方式需要自行開車或是騎機車來買，大眾運輸則是搭乘台鐵至台南車站下車，出站後步行約15分鐘可以抵達，也是很方便。
承樑老黑糖滷味菜單價格
上面就是最新的菜單提供給大家參考，必吃的像是鴨翅、小鳥蛋、花生去骨豬腳、鴨舌都很值得買。
承樑老黑糖滷味環境介紹
承樑老黑糖滷味櫃台
你們看！這每一份滷味都是經過真空包裝處理的，不僅能鎖住最完美的黑糖香氣，保鮮效果也更好，對於我們這種重視衛生的顧客來說，這點真的要給它大大的加分！
除了自己買回家吃，承樑老的包裝設計也很有心思，特別適合當伴手禮，如果你是要去親友家作客，或是過年過節想送禮，這款紅色質感大方手提保冷袋真的非常體面！
承樑老黑糖滷味廚房
小兔偷偷跑去廚房看，天啊！那一鍋正在翻滾的豬腳也太壯觀了吧！一整鍋熱氣騰騰的滷汁，飄散出淡淡的黑糖與中藥香氣，每一塊豬腳都滷到色澤均勻，那個Ｑ彈的模樣，光看照片就覺得香！
工作人員都穿戴整齊的防塵帽與口罩，動作俐落地將滷好的食材分類。
再來就是用真空機把美味給徹底鎖住。
承樑老必點推薦這些品項
招牌黑糖豬腳
這絕對是他們家的超級王牌！豬腳會幫忙切得大小剛剛好，吃起來口感介於Ｑ彈與綿密之間。咬下去的第一口，會先感受到黑糖微甜的尾韻，接著是肉汁的鹹香。特別是那層皮，滷得非常有嚼勁，充滿了膠質。
經典鴨翅與鳳爪
鴨翅的肉質紮實而不乾柴，每一絲肉纖維都吸飽了滷汁，鳳爪則是處理得非常乾淨，指甲都有修剪過，這細節太貼心！而入口即化的口感，讓人一隻接一隻，完全停不下來啊！
塔香鴨翅
他們家的鴨翅不僅滷得透徹，最特別的是還加了九層塔去提味。 鴨翅皮Ｑ肉緊實，嚼著嚼著，黑糖的甜味跟塔香、椒香味會在嘴裡散開， 重點是那個骨髓，滷汁完全滲透進去，真的會讓人忍不住吸吮，小安一次可以嗑掉三、四隻。
軟Ｑ花生豬腳
你們看這個豬腳肉的切面，瘦肉的部分完全不柴，肥肉則是滷到像果凍一樣。 用手拿著吃最過癮，尤其那個膠質會在嘴唇上留下黏黏的口感，這就是滷得夠火候的證明呀！
小鳥蛋、鴨胗與大鴨蛋
滷成黑珍珠色的小鳥蛋，皮Q蛋黃濕潤，讓人停不下來。還有小兔激推的脆口鴨胗，切成一口大小，口感脆又不韌，越嚼越香！愛吃蛋的絕對要拿紮實大鴨蛋，蛋白厚實有彈性，濃郁滷汁讓層次感超豐富，三種願望一次滿足，吃完真的超級幸福啦！
辣大鴨翅
滷得入味又透亮，咬下去皮Q肉嫩，肉質紮實有嚼勁，完全不會乾柴。最厲害的是那個香麻帶勁的辣味，吃起來超級過癮。
脆口手工醃蘿蔔
吃完重口味的滷味，絕對要來這道手工醃蘿蔔平衡一下！承樑老的醃蘿蔔真的讓我們全家大驚艷，切得厚薄度剛剛好，咬下去喀滋喀滋的超級清脆。酸酸甜甜的滋味在嘴裡爆開，不僅超級解膩，還能讓胃口瞬間大開！
爆汁豆乾與百頁豆腐
滷味必備的豆干類，承樑老也做得很有水準，你們看這個豆乾的切面，裡面滿滿的都是吸飽滷汁的孔洞！搭配獨門的香辣油，層次感超級豐富。
限量鴨舌與Ｑ彈雞心
如果是喜歡吃口感的朋友，他們家的鴨舌和雞心也一定要收！鴨舌處理得非常乾淨，吃起來爽脆帶勁，雞心則是滷到透心，咬下去還帶有一點點爆汁感，完全沒有腥味，每一口都是滿滿的黑糖中藥香，這真的要多備幾包在冰箱才夠吃啊！
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